Domenica 27 aprile a partire dalle 10.30
Batia dell’Arcangelo Gabriele, Acireale
4 Chef, un solo protagonista: il Cavolo Trunzo delle Aci
Domenica 27 aprile, il Cavolo Trunzo delle Aci è stato il protagonista dell’evento “A tavola col Trunzo”, svoltosi presso la Batia dell’Arcangelo Gabriele ad Acireale. L’iniziativa, promossa dall’ATS del Cavolo Trunzo delle Aci, ha celebrato questo antico ortaggio etneo, Presidio Slow Food dal 2010, simbolo di biodiversità e identità locale.
La giornata si è aperta con una tavola rotonda dedicata alla sua storia, al valore nutrizionale e al ruolo nel tessuto agricolo del territorio, alla presenza di esperti, produttori e rappresentanti delle istituzioni. A seguire, uno show cooking ha visto coinvolti quattro chef siciliani che hanno reinterpretato il cavolo in chiave creativa. Il pubblico, su prenotazione, ha potuto partecipare alla degustazione finale.
L’evento ha unito cultura, gusto e consapevolezza, offrendo un viaggio tra sapori autentici e tradizioni rivisitate.
Un’occasione per riscoprire il valore del cibo locale e l’importanza della tutela delle eccellenze del territorio.
